טארט אפונה וגרעינים
אנחנו הצרפתים, מתים על טארט, וזה שלפניכם מיוחד במינו בזכות תוספת פריכה של גרעינים, זרעים וכמובן - אפונה.
מרכיבים
עבור אנשים 4
- בסל:
- 250 גרם קמח
- כף שומשום
- 1 כף פרג, גרעיני דלעת או זרעי פשתן
- 125 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים
- 300 גרם אפונה קפואה של בונדואל
- 20 מ"ל שמנת או 200 גרם גבינת ריקוטה
- מלח, פלפל
מרכיבים עבור 4 אנשים
- בסל:
- 250 גרם קמח
- כף שומשום
- 1 כף פרג, גרעיני דלעת או זרעי פשתן
- 125 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים
- 300 גרם אפונה קפואה של בונדואל
- 20 מ"ל שמנת או 200 גרם גבינת ריקוטה
- מלח, פלפל
שלב
- 1מכינים את הבצק הפריך. מערבבים 250 גרם קמח עם 1 כף שומשום ו-1 כף פרג, גרעיני דלעת או זרעי פשתה. מוסיפים 125 גרם חמאה רכה ומערבבים עד למרקם חולי.
- 2מוסיפים חלמון וטורפים עם 5 מ"ל מים קרים ו-2 קורטים של מלח. מעבדים את הבצק עד שהופך לכדור ומקררים לשעה במקרר. אם אין לכם זמן להכין בצק, מפזרים את הגרעינים על בצק מוכן ומרדדים שוב כדי שישקעו קלות.
- 3מבשלים 300 גרם אפונה קפואה במים רותחים מומלחים ומסננים.
- 4טורפים 3 ביצים עם 20 מ"ל שמנת או 200 גרם ריקוטה ומוסיפים מלח ופלפל.
- 5מרפדים את תחתית הטארט באפונה, מכסים בתערובת הביצה והשמנת ואופים 30 דקות ב-180 מעלות. מגישים חם או קר. בון אפטיט
תנו לנו להפתיע אתכם
